ด้วยความทึ่ง ฉันได้อ่านเนื้อหาอย่างรวดเร็วและสายตาของฉันก็จับจ้องไปที่บทความของนักวิจัยในนอร์เวย์ เดนมาร์ก และเยอรมนีทันที ซึ่งได้ตรวจสอบปัจจัยที่ส่งผลต่อคุณภาพของซอสฮอลแลนเดซ และหาวิธีที่ดีที่สุดในการทำ หนึ่ง. จากมุมมองทางวิทยาศาสตร์ ซอสฮอลแลนแดซเป็นสารแขวนลอยคอลลอยด์ของน้ำมันในน้ำ แต่อิมัลชันนี้ไม่ใช่อิมัลชันแบบน้ำมันในน้ำธรรมดา เพราะมันมีฟองอากาศด้วย
ในขณะที่
เฟสของน้ำมันนั้นเป็นส่วนผสมที่ซับซ้อนของไขมันเนย ไขมัน และไข่แดง และเฟสที่เป็นน้ำอย่างต่อเนื่องอาจมีน้ำส้มสายชูและแม้แต่ไวน์ด้วย อิมัลชันถูกสร้างขึ้นโดยการผสมเชิงกล ซึ่งแบ่งวัฏภาคของน้ำมันออกเป็นหยดน้ำมัน ซึ่งขนาดของอิมัลชันจะขึ้นอยู่กับปัจจัยต่างๆ รวมถึงปริมาณของอากาศ
และไขมัน หยดที่ใหญ่หรือใหญ่จะส่งผลต่อความเนียนหรือน้ำไหลของซอสในที่สุด ใช่ ใช่ ฉันได้ยินคุณพูด แล้วคุณจะทำซอสฮอลลันเดซที่สมบูรณ์แบบได้อย่างไร ผู้เขียนลองใช้ห้าวิธีที่แตกต่างกัน โดยสรุปว่าเทคนิคที่เรียกว่า “Sabayon WB” นั้นดีที่สุดในบรรดาวิธีที่พวกเขาลองใช้
ตามตารางที่ 2 ในกระดาษ นี่เป็นวิธีที่คุณทำซอสนายอำเภอ – เวลาเตรียมคือแปดนาที ใส่ไข่แดง 130 กรัมลงในชาม แล้วตีด้วย “เครื่องตีฟองนม” ที่ความเร็ว 4 อุ่นไข่แดงให้มีอุณหภูมิ 66–67 °C
ลดความเร็วตีเป็น 2 แล้วใส่เนยอุ่น 580 กรัมที่อุณหภูมิ 65 °C เติมน้ำมะนาว 20 กรัม และเกลือ 6 กรัม
ลงในซอสแล้วคนให้เข้ากันร่อนซอสผ่านตะแกรงไปยังชามใบใหม่ เพิ่มการลดไวน์ขาว 120 กรัมอันที่จริง ฉันไม่สามารถคำนวณจากกระดาษได้เมื่อคุณเพิ่มการลดไวน์ แต่ฉันคิดว่ามันจะไปในตอนท้าย อย่างไรก็ตาม หลังจากทดสอบซอสด้วยกล้องจุลทรรศน์สแกนด้วยเลเซอร์คอนโฟคอลแล้ว นักวิจัยให้
เป็นอันดับแรกเนื่องจากเป็นซอสที่ “โปร่งสบาย” ที่สุด โดยมีโครงสร้างโฟม “คงอยู่ในซอสเนยไม่มากก็น้อย” พวกเขากล่าวว่าความเสถียรของโฟมคือ “อาจเกิดจากการจับตัวกันของโปรตีนไข่แดงซึ่งทำให้ฟองอากาศคงที่” ซอสยังได้รับการจัดอันดับโดยคณะกรรมการพิเศษ ซึ่งตัดสินซอสโดยพิจารณา
จากกลิ่น ลักษณะ
รสชาติ และเนื้อสัมผัส เช่น “ความเนียน” “ความเป็นครีม” “ความสามารถในการละลาย” “ความมัน” และ “เคลือบปาก” เห็นได้ชัดว่าไม่มีใครทราบแน่ชัดว่าซอสฮอลแลนแดซมีต้นกำเนิดเมื่อใดหรือที่ไหน แต่ผู้เขียนสรุปได้ว่ารสชาติได้เปลี่ยนไปในช่วงหลายปีที่ผ่านมา โดยปัจจุบันเชฟสมัยใหม่เลือกใช้ซอส
ที่ “โปร่งสบาย” และแม้แต่แทนที่เนยด้วยน้ำมันจากพืชซึ่งไม่มีไขมันไม่อิ่มตัวเพราะ พวกเขามีสุขภาพดีขึ้น (น่าเบื่อ.) ดูเหมือนว่า “มายองเนส” จะเป็นส่วนประกอบย่อยของซอสฮอลแลนเดซ แต่ก็ไม่ได้อยู่ในอันดับต้น ๆ ในการทดสอบทางวิทยาศาสตร์ที่ผู้เขียนดำเนินการ ในขณะที่คุณภาพของเครื่องตรวจจับ
ดีขึ้นในอีกไม่กี่ปีข้างหน้า เราคาดว่าความถี่ของมันจะทันกับความถี่ของซิลิคอน ซึ่งนำไปสู่อัตราบิต ที่สูงกว่าลำดับความสำคัญ ในระหว่างนี้ มีผลสนับสนุนที่แสดงให้เห็นว่าผลึกที่ไม่ใช่เชิงเส้นอาจถูกใช้เพื่อเปลี่ยนโฟตอน 1.55 µm ให้มีความยาวคลื่นสั้นลง ซึ่งสามารถใช้ตัวตรวจจับซิลิกอนที่เร็วกว่าได้
อัตราการตรวจจับที่สูงขึ้นยังแสดงให้เห็นโดยใช้เครื่องตรวจจับเส้นลวดนาโนที่มีตัวนำยิ่งยวด และความก้าวหน้าล่าสุดของเครื่องตรวจจับที่อิงตามจุดควอนตัมก็เป็นสิ่งที่น่าสนับสนุนเช่นกัน สู่เครือข่ายควอนตัมแอปพลิเคชั่นแรกในชีวิตจริง คือการรักษาความปลอดภัยการเชื่อมโยงไฟเบอร์ระหว่างไซต์ขององค์กร
ในเมือง บริษัทต่างๆ กำลังใช้การเชื่อมต่อออปติคอลแบนด์วิธสูงระหว่างสำนักงาน ศูนย์ข้อมูล ฟาร์มเซิร์ฟเวอร์ และไซต์กู้คืนความเสียหายมากขึ้น เพื่อให้ได้ความเร็วและความสะดวกของเครือข่ายท้องถิ่นในพื้นที่ทางภูมิศาสตร์ที่ใหญ่ขึ้น ในยุคแรกๆ ของการปรับใช้ไฟเบอร์ ภูมิคุ้มกันต่อการ “แตะ”
ข้อมูลที่ละเอียดอ่อนมักถูกอ้างถึงว่าเป็นข้อได้เปรียบหลักของไฟเบอร์เหนือสายเคเบิลทองแดง แต่ในความเป็นจริง การดักฟังบนใยแก้วนำแสงสามารถทำได้โดยเพียงแค่งอเส้นใยเล็กน้อยเพื่อแยกส่วนของแสง และในกรณีที่ไม่มีการเข้ารหัสแบบควอนตัม ก็แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะตรวจพบ
ที่โตชิบา เราได้พัฒนา “ตัวเข้ารหัสลิงก์” คือการขายเทคโนโลยีที่ใช้กลศาสตร์ควอนตัมให้กับลูกค้าที่มักจะรู้เพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับฟิสิกส์และคุ้นเคยกับการเข้ารหัสแบบดั้งเดิม อุปสรรคอีกประการหนึ่งคือการขาดกระบวนการรับรองความปลอดภัยสำหรับอุปกรณ์ ผู้ใช้ต้องการความมั่นใจไม่เพียงแต่ว่านั้นถูกต้อง
ตามทฤษฎีเท่านั้น แต่ยังต้องมีการใช้งานอย่างปลอดภัยโดยผู้จำหน่ายอีกด้วย เป็นเรื่องที่น่ายินดีที่มีความคิดริเริ่มหลายอย่างในการกำหนดมาตรฐานความปลอดภัยทั่วไปสำหรับ QKD ในขณะที่ตลาดของ QKD พัฒนาขึ้น เราคาดว่าราคาของอุปกรณ์จะลดลงอย่างมาก ภายใน 10 ปี เราอาจเห็นการใช้
ไม่เพียงแต่
ในเครือข่ายองค์กรและรัฐบาลเท่านั้น แต่ยังใช้ในเครือข่ายที่ให้บริการผู้ใช้ตามบ้านด้วย ใยแก้วนำแสงได้ถูกนำมาใช้เพื่อให้บริการโทรทัศน์ โทรศัพท์ และอินเทอร์เน็ตแก่ผู้ใช้ภายในประเทศในหลายประเทศแล้ว แม้ว่าระบบ QKD ในปัจจุบันจะมีราคาแพงเกินไปสำหรับแอปพลิเคชันดังกล่าว
แต่อาจใช้งานได้จริงหากการย่อขนาดไมโครชิปและการผลิตจำนวนมากนำไปสู่การลดราคาที่คาดไว้ วันที่ผลิตภัณฑ์ของอุตสาหกรรมข้อมูลควอนตัมให้บริการทุกครัวเรือนอาจอยู่ไม่ไกลเกินไป การเลือกภายหลังนี้ทำให้ผู้แอบฟัง (อีฟ) เสียเปรียบ เนื่องจากเธอต้องเดาว่าจะใช้เครื่องวิเคราะห์ใดในการวัด
แต่ละโฟตอน (ด้านล่าง) บางครั้งอีฟจะเลือกเครื่องวิเคราะห์ที่เข้ากันไม่ได้กับโพลาไรเซชันที่อลิซเลือกอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ และด้วยเหตุนี้อาจได้ผลลัพธ์ที่แตกต่างจากที่อลิซส่งมา กุญแจสู่ความลับของการเข้ารหัสแบบควอนตัมคือการวัดนี้ อีฟจะเปลี่ยนสถานะควอนตัมของโฟตอนอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้
